おいしい水の要件

水の「おいしさ」とは、のどのかわき具合など飲む人の体調や、気温、湿度などの環境条件によって変わりますが、一般的に「水温が低い」、「異常な味や臭いがない」、「適度なミネラルを含む」ときにおいしく感じるといわれています。夏季には水道水を冷やすとおいしく飲めます。

企業団の水は、「おいしい水」の水質要件をおおむね満たしています。

・平成21年11月10日採水のデータです。
※）家庭に届くまでに塩素が消費されるので、消費される分を見込み、調整しています。

項　　目	内　　　容
蒸発残留物	主にミネラルの含有量を示し、量が多いと苦み等が増し、適度に含まれるとまろやかな味がする。
硬　　　度	ミネラルのなかで量的に多いカルシウム、マグネシウムの含有量を示し、硬度の低い水はくせがなく、高いと好き嫌いが出る。
遊離炭酸	水にさわやかな味を与えるが、多いと刺激が強くなる。
過マンガン酸カリウム消費量	有機物量を示し、多いと渋みをつけ、水の味を損なう。
臭気強度	臭いがつくと不快な感じがする。
残留塩素	水にカルキ臭を与え、濃度が高いと水の味をまずくする。
水　　　温	冷やすことによりおいしく飲める。

（厚生省「おいしい水研究会〈昭和60年4月24日〉」から）